解讀GB/T38488-2021微生物快速測(cè)定方法來保障安全質(zhì)量的新解決方案

近年來，人們對(duì)食品、飲用水、環(huán)境衛(wèi)生等方面的安全要求越來越高，微生物的檢測(cè)也成為保證安全質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。然而，傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法通常需要較長時(shí)間才能得到結(jié)果，這無法滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)實(shí)時(shí)和可靠檢測(cè)的需求。

為了解決這一問題，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了 GB/T38488-2021 微生物快速測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)。本文件規(guī)定了用分子馬達(dá)法,近紅外免疫層析法和目標(biāo)區(qū)域測(cè)序法快速測(cè)定微生物的方法。
本文件中第一法——分子馬達(dá)法適用于食品和生活飲用水中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌(L.mono-cytogenes),副溶血性弧菌(Vibrio parahemol yticus ) ,霍亂弧菌(Vibrio cholerae),沙門氏菌(Salmonel-la),阪崎克羅諾桿菌(阪崎腸桿菌)(Cronobacter sakazakii ) ,志賀氏菌(Shigella)、甲型肝炎病毒(Hepatitis A virus,HAV)的快速測(cè)定

生物分子馬達(dá)在生命新陳代謝過程中不可或缺，這些過程包括ATP合成，基因轉(zhuǎn)錄、翻譯，物質(zhì)輸運(yùn)，細(xì)胞運(yùn)動(dòng)與分裂等。因此，科學(xué)界已全面確立了將蛋白酶理解為生物單分子機(jī)器的觀點(diǎn)。生物分子馬達(dá)的發(fā)現(xiàn)一方面使人們對(duì)生命的復(fù)雜有序有了新的認(rèn)識(shí)。

ATP檢測(cè)儀是一種用于檢測(cè)生物活性的儀器。ATP，即細(xì)胞色素C氧化酶還原輔酶NADH的電子傳遞鏈中產(chǎn)生的三磷酸腺苷，是所有生物都會(huì)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。在食品、水、化妝品、制藥等領(lǐng)域，通過檢測(cè)樣品中的ATP濃度，可以快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出樣品是否含有微生物。當(dāng)樣品中存在微生物時(shí)，它們會(huì)分解ATP并釋放能量，ATP檢測(cè)儀可以測(cè)量這個(gè)能量的光強(qiáng)度，并將其轉(zhuǎn)化為ATP濃度，從而識(shí)別樣品是否受到微生物污染。

第二法——近紅外免疫層析法適用于食品和生活飲用水中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌?副溶血性弧菌?霍亂弧菌、沙門氏菌?輪狀病毒(Rotavirus),諾如病毒( Noro-virus）甲型肝炎病毒的快速測(cè)定;

第三法——目標(biāo)區(qū)域測(cè)序法適用于食品和生活飲用水中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌(Sta phylococcus aureus）,副溶血性弧菌、小腸結(jié)腸炎耶耳森氏菌(Yersiniaenterocolitica)、空腸彎曲菌(Campylobacter jejuni),單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、腸出血性大腸桿菌O157：H7(Enterohemorrhagic E.coli 0157)、霍亂弧菌、阪崎克羅諾桿菌(阪崎腸桿菌),創(chuàng)傷弧菌(Vibrio oulnificus)和溶藻弧菌(Vibrio alginol yticus )的快速測(cè)定。

這些方法具有許多優(yōu)勢(shì)。首先，它們能夠在較短的時(shí)間內(nèi)得出微生物檢測(cè)結(jié)果，大大提高了檢測(cè)的效率。相比傳統(tǒng)方法需要幾天甚至更久的時(shí)間，這些方法的檢測(cè)時(shí)間可以縮短到幾個(gè)小時(shí)甚至幾十分鐘。這對(duì)于需要快速得到結(jié)果的食品生產(chǎn)、醫(yī)療診斷和環(huán)境監(jiān)測(cè)等行業(yè)尤為重要。

其次，這些方法還具有高度的準(zhǔn)確性和可靠性。通過先進(jìn)的儀器設(shè)備和技術(shù)手段，可以快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)微生物的存在和數(shù)量。這對(duì)于保障食品、飲用水、環(huán)境衛(wèi)生等方面的安全至關(guān)重要，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并控制潛在的微生物污染問題。

此外，這些方法還具有設(shè)備簡單、操作便捷、自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)。相比傳統(tǒng)方法需要復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)步驟和專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行操作，這些方法的設(shè)備簡單易用，操作過程相對(duì)簡便，讓更多的實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)能夠進(jìn)行微生物快速檢測(cè)，提高了檢測(cè)的普及性和便捷性。

然而，需要注意的是，雖然這些方法在實(shí)際應(yīng)用中表現(xiàn)出色，但也存在一定的局限性。某些方法可能只適用于特定的微生物種類或樣品類型，對(duì)于特殊情況可能需要進(jìn)行定制化改進(jìn)。因此，在選擇和應(yīng)用這些方法時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行綜合考慮，并且進(jìn)一步完善和發(fā)展相關(guān)技術(shù)。

總之，GB/T38488-2021 微生物快速測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為保障食品、飲用水、環(huán)境衛(wèi)生等方面的安全提供了更加有效、快速、精準(zhǔn)的解決方案。先進(jìn)的微生物快速檢測(cè)技術(shù)將大大提高檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性，有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制微生物污染問題，保障公眾的健康和安全。這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將對(duì)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極影響，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和質(zhì)量提升。

參考資料：

1. GB/T38488-2021 微生物快速測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)